芝罘区大蒜冷库设计公司-冷库设计-新融制冷

蔬菜瓜果和雪糕可以共用一个冷库吗？

     ---是显而易见不能的，冷库设计，因为冷库分高低温，冷库温度分类高温冷库:l级+5℃--5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等，所以如果蔬菜瓜果存放在低温冷库中会损伤蔬菜的，同样的，低温冷库一般是将温度降低到汁液的冷冻温度，如果存放在高温冷库势必无---常运行。

     所以要么建设两个冷库，那么对于量少的那个和产出比比较少的那个可以不忙投资，后期在建设。

     因为你要实现霜温的话这个一台压缩机组是实现不了的，而且你的冷库太小了，烟台排酸冷库设计厂家，所以建议你做出取舍。要么就一次投入建设大一点的两个冷库，使用并联机或单机实现双温。要不然没有xing价比。冷库越小，单位面积投资额越大所以不建议。

冷却间是对食品进行冷却加工的房间。其特点是食品热负荷较大，既要迅速降温，又不能降得过低，使食品产生冻害。肉类冷却间主要用于猪、牛、羊等肉类的冷却加工。

1.冷却的目的

肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。

2.冷却条件

肉类汁液冰点为一0.6 一 1. 2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间，设计库温为0--2左右，在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0. 5m/。以上。空气循环次数50 -60次/h，冷却时间10 -- 20h。rou体平均干耗约1.3%。

3.冷却方法

目前冷却问大多采用空气冷却方式，空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。

肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷却间保持问距3 -5cm，以---空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕，整个冷却过程不要超过24h.

国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段，温度为一10--15`c，空气流速为1. 5 - 3 m/s，冷却1 -4h。第二阶段，库温为一i左右，一空气流速为0.5一1. 5m/s，冷却10一15h

4.肉类冷却间的气流组织

目前，国内主要采用纵向配风的送风方式，一设置落地式冷风机，无风道短风管，大口径圆形喷口集中送风，利用空气射流强制空气循环。